Tvoja reštaurácia neznie dobre

(a hostia to spoznajú)

Plánujete novú reštauráciu alebo redesign tej existujúcej a riešite predovšetkým kuchyňu, menu, svetlá a Instagram? Často sa ale zabúda na jednu zásadnú vec: hluk a akustiku priestoru. Ak si hostia musia opakovať každú druhú vetu, automaticky zvyšujú hlas, v miestnosti rastie ozvena a čoskoro máte pocit, že ste uprostred včelieho úľa. Do takého prostredia sa hostia neradi vracajú – a to aj napriek tomu, že jedlo môže byť skvelé. Dobrá správa? Akustika sa dá veľmi efektívne zlepšiť.

Foto: Kombinácia stropných a stenových akustických prvkov udržuje príjemnú hladinu hluku aj pri plnej prevádzke.

Plocha, strop a textil: základ dobrej akustiky

Pre znateľný rozdiel je potrebné plánovať akustiku rovnako starostlivo ako osvetlenie alebo rozvody. Všeobecné pravidlo hovorí, že pohlcujúca plocha by mala tvoriť aspoň 40% podlahovej plochy miestnosti – typicky ide o strop a veľké steny. Práve tam umiestňujeme akustické podhľady, závesné panely alebo stenové obklady.

Máte vysoké betónové stropy a chcete zachovať industriálny vzhľad? Riešením sú lokálne závesné panely alebo akustické "ostrovy", ktoré sa zavesia nižšie k stolom bez toho, aby zničili charakter priestoru. Akustiku výborne podporí aj textílie: závesy, čalúnené lavice, polstrované stoličky, obrusy a koberce. Každý meter textilu pomáha pohltiť časť zvuku - a okrem toho zútulní atmosféru.

foto: Kruhové panely na klenbe potláčajú odrazy zvuku a zlepšujú zrozumiteľnosť reči v reštaurácii.

Tlesknite, pozrite sa do rohov a rozbite hladké plochy

Základný test zvládnete aj bez prístrojov – tliesknite uprostred miestnosti. Pokiaľ počujete výraznú ozvenu, miestnosť má príliš dlhý dozvuk. Ideálne by mal zvuk zaniknúť zhruba do 0,3–0,9 sekundy (podľa veľkosti priestoru). Dlhší dozvuk znamená, že hostia sa budú rýchlo "prekrikovať".

Pozornosť si zaslúžia aj rohy miestnosti, kde sa zvuk často hromadí najviac. Pomôcť môžu akustické panely, vyššia zeleň, polica alebo vstavaný nábytok, ktorý rohy zaplní. Veľmi efektívne je aj "rozbitie" veľkých hladkých plôch – napríklad regály s fľašami, členené drevené lamely alebo kombinácia akustických panelov s policami. Okrem estetického efektu dochádza aj k rozptylu zvuku, takže sa neodráža tam a späť ako "ping pong echo".

foto: Lokálne akustické panely pri vysokých stropoch tlmia hluk bez toho, aby narušili industriálny vzhľad priestoru.

Merajte, dolaďujte a vnímajte akustiku ako investíciu

Pre presnejšiu predstavu o hlučnosti je možné použiť jednoduché aplikácie na telefóne (napr. Decibel X) a sledovať hodnoty v bežnej prevádzke reštaurácie. Ideálne je, ak sa hladina hluku v plnej reštaurácii drží približne okolo 65 – 70 dB. Pokiaľ dlhodobo prekračuje 75 dB, hostia majú tendenciu skracovať návštevu, menej komunikovať a skôr odchádzať – často ešte pred dezertom či ďalším drinkom.

Ambientná hudba sama o sebe problém nerieši - naopak, v zle akusticky ošetrenom priestore môže len pridať ďalšiu vrstvu hluku. Kombinácia akustických stropov, stenových panelov, lamelových obkladov a textílií z reštaurácie vytvoria miesto, kde sa hostia môžu baviť bez kriku, zostávajú dlhšie a prirodzene viac míňajú. Akustika sa tak stáva investíciou, ktorá má priamy vplyv na tržby aj spokojnosť personálu.

foto: Závesné baffle panely nad barovou zónou účinne znižujú ozvenu a dopĺňajú prírodný dizajn interiéru.

Záver

Dobrá akustika nie je luxus, ale základný komfort – rovnako ako pohodlná stolička alebo kvalitné osvetlenie. Ak v reštaurácii znížite ozvenu a hluk, hostia sa budú cítiť príjemnejšie, vydržia pri stole dlhšie, dajú si ďalší nápoj a budú sa radi vracať. To je akustika, ktorá zarába.

Chcete vedieť, ako zlepšiť akustiku konkrétne vo vašej reštaurácii?

Pošlite nám fotografie interiéru alebo jednoduchý pôdorys a my vám pripravíme rýchlu nezáväznú analýzu s návrhom možných riešení z produktov ACUTEC.